לרגל חג הסוכות, חברת אחוה מציעה קינוח קפוא, קרמי וחגיגי ללא גלוטן, שמחבר בין בננות בשלות, תמרי מג׳הול וטחינה גולמית. את הפרפה אפשר להכין מראש, לשמור במקפיא ולהגיש במפגשי החג עם רוטב שוקולד וקראנץ׳ שקדים ושומשום.
חשוב: כדי לשמור על מתכון ללא גלוטן, יש להשתמש בכל הרכיבים הארוזים כשהם מסומנים "ללא גלוטן" ולבדוק את אזהרות האלרגנים שעל גבי האריזות.
מתכון לפרפה בננה, תמרים וטחינה
מצרכים לכ-6 מנות
- 2 בננות בשלות
- 1/2 כוס טחינה גולמית מסורתית של אחוה
- 1 מכל שמנת מתוקה להקצפה (250 מ״ל)
- 1/3 כוס חלב מרוכז ממותק
- 5 תמרי מג׳הול רכים ומגולענים
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
לקראנץ׳ שקדים ושומשום
- 1/2 כוס שקדים קצוצים גס
- 2 כפות שומשום
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף טחינה גולמית מסורתית של אחוה
- קורט מלח
להגשה
- 80 גרם שוקולד מריר
- 1 כפית שמן ניטרלי או שמן קוקוס
אופן ההכנה
- מכינים את קראנץ׳ השקדים והשומשום: מערבבים במחבת את השקדים, השומשום והסוכר וקולים על להבה בינונית במשך 3-4 דקות, עד שהסוכר נמס מעט והשקדים מזהיבים. מוסיפים את הטחינה והמלח, מערבבים ומעבירים לנייר אפייה. מצננים וקוצצים לפירורים.
- במעבד מזון טוחנים את הבננות, התמרים, הטחינה, הווניל, המלח ומיץ הלימון עד שמתקבל קרם חלק לחלוטין.
- מקציפים את השמנת לקצפת רכה. מוסיפים את החלב המרוכז ומקציפים כמה שניות נוספות, עד שהוא נטמע.
- מקפלים בהדרגה את תערובת הבננות והטחינה לתוך הקצפת, עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית.
- מחלקים לשש תבניות סיליקון אישיות ומיישרים. מקפיאים במשך 6 שעות לפחות, ורצוי למשך לילה.
- ממיסים את השוקולד עם השמן במספר פולסים קצרים במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת רוטב חלק.
- מחלצים את הפרפה מהתבניות ומניחים בצלחות הגשה. מזלפים מעל את השוקולד ומפזרים את הקראנץ׳.
המתכון והתמונות נמסרו על ידי חברת אחוה. צילום: הדס ניצן.