קבוצת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, מקימה רשת מסעדות איטלקיות, כשרות, תחת השם “מאמא גרג”, המתמחה בקולינריה איטלקית.
סניפיה של הרשת החדשה נבחרו בקפידה במיקומים אסטרטגיים, שני הסניפים הראשונים יפתחו באיזור גוש דן והשפלה. בימים אלו נפתחים בקניון עופר רחובות ובקניון איילון ברמת גן. ההשקעה בכל סניף נאמדת בכ – 2 מליון ש”ח וגודלם הממוצע יהיה כ־250 מ”ר.
מטרתה של הרשת להעניק ללקוח חוויה קולינרית איטלקית מלאה. החל מהמנות היוצאות הישר מהטאבון וממשיך בתפריט עם שלל מנות הנעשות בשיטה המסורתית ויוצרות חגיגה של טעמים. ניתן להינות מישיבה פנימית וחיצונית בנוסף קיים איזור לאירועים פרטיים.
בתפריט ניתן למצוא מגוון עשיר ורחב של מנות איטלקיות חלביות. שלל פסטות מיוחדות בעבודת יד :רוטולו חציל וגבינות, לזניה גבינות, רדיאטורי סיציליה ועוד.. כריכים מיוחדים, סלטים עשירים וצבעוניים, ארוחות בוקר, דגים, מנות ראשונות וקינוחים. במקביל תפריט טאבון עשיר הכולל מאפים איטלקיים הנעשים בטאבון, שלל סוגי פיצות מיוחדות, אנטיפסטי ועוד…
לדברי יאיר מלכה, מבעלי קבוצת גרג: “המטרה שלי הוא שהסועדים במאמא יוכלו להרגיש באיטליה רק ללא הצורך לצאת מגבולות ישראל. ולכן בתפריט מאמא נציע מנות בטעם המקורי עם חומרי גלם וטכניקות של הקולינארייה האיטלקית, במחירים נוחים”. לדבריו: “אנו מייצרים את רוב חומרי הגלם במפעלים הנמצאים בבעלות הקבוצה: מפעל לפסטה, לרטבים וממרחים, מאפים, עוגות ועוד ובכך אנו יכולים להפתיע עם טעמים ומוצרים מיוחדים”.
דוגמאות של מחירי מנות מרשת מאמא גרג: פוקאצ’ה שום ופרמז’ן 25 ₪, בטטה מדורה 34 ₪ ,ארינצי’ני 37 ₪, פולנטה ופטריות 41 ₪, טורטליני ארבע גבינות 42 ₪, פיצה מילאנו 54 ₪, פיצה פרומג’י 59 ₪, ברוסקטה סלמון מעושן 53 ₪, שקשוקת הבית 54 ₪, ארוחת בוקר זוגי 132 ₪, סלט זוקיני 51 ₪ ,סלט כרובית חם 55 ₪, סלט פסטה איטלקי 59 ₪, סלט חלומי פטריות 69 ₪, ניוקי ערמונים פטריות וכמהין 57 ₪, רביולי בטטה 61 ₪, ריזוטו פטריות וכמהין 64 ₪, לזניה גבינות 67 ₪, פסטה טונה 67 ₪, סלמון צלוי 91 ₪, קרם בורלה 42 ₪, וופל בלגי 48 ₪.