לבצק:
- 250 גרם קמח "כרגיל" רב-תכליתי
- 30 גרם סוכר
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
- 30 גרם שמן
- ביצה בגודל L
- 3-4 כפות מים קרים, במידת הצורך
למילוי:
ממרח נוטלה, שוקולד, חלבה, תמרים, לוז או כל ממרח אחר שאתם אוהבים
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה, או במעבד מזון, את כל מרכיבי הבצק מלבד הביצה והמים. מעבדים במהירות נמוכה עד שמתקבלים פירורים דקים.
- מוסיפים את הביצה ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק עדיין לא מתגבש, מוסיפים מים קרים בהדרגה לפי הצורך.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים, לשים כל חלק מעט בידיים ומרדדים דק על משטח מקומח קלות, רצוי על נייר אפייה.
- מורחים שכבה דקה מהמילוי שבחרתם ומגלגלים לגליל הדוק. מעבירים את שני הגלילים למקפיא למשך 15-20 דקות.
- בעזרת סכין חדה ולא משוננת, חותכים את הגלילים לפרוסות כמעט עד התחתית, בלי להפריד אותן לגמרי. העובי המומלץ הוא כ-1 ס"מ.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו במשך 15-20 דקות, או עד שהגלילים מזהיבים מעט.
- מצננים מעט וחותכים עד הסוף כדי להפריד את העוגיות. אם הן עדיין לא אפויות מבפנים, מחזירים לתנור ל-3-5 דקות נוספות כשהן מופרדות.
בתיאבון!
בשיתוף נטע ללא גלוטן
מתוך הערוץ של נטע ללא גלוטן
עודכן בתאריך: 9.10.2026