מתכון לעוגת קרמבו ללא גלוטן
מצרכים
לעוגת השוקולד:
- 4 ביצים גודל L
- 110 גרם חמאה
- 150 גרם שוקולד מריר
- 1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו
- 1/4 כוס (60 מ״ל) חלב
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
לקרם:
- 2 מיכלים (500 מ״ל) שמנת להקצפה
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- 1 כוס (240 מ״ל) חלב
לגנאש השוקולד:
- 200 מ״ל שמנת להקצפה
- 150 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.
- בקערה חסינת חום ממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים את השוקולד והחמאה.
- מערבבים היטב, מוסיפים חלב ומערבבים שוב. מנפים פנימה את אבקת הקקאו ומערבבים.
- במיקסר מקציפים 5-6 דקות ביצים שלמות עם הסוכר, עד תערובת תפוחה מאוד.
- מקפלים את תערובת השוקולד לביצים המוקצפות, עד תערובת אחידה, ומעבירים לתבנית.
- אופים 30-35 דקות, עד שקיסם שנתקע במרכז יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים את העוגה לחלוטין.
- במיקסר מקציפים שמנת עם אבקת הפודינג והחלב, עד קרם אחיד ויציב.
- מורחים את הקרם על העוגה ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
- ממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים שוקולד מריר ושמנת, ומערבבים היטב.
- יוצקים את הגנאש על הקרם ומטים את התבנית כדי שיכסה אותו לגמרי.
- מצננים שוב שעה-שעתיים לפחות ומגישים.
שומרים במקרר, עטופה היטב, עד 4 ימים.
בתיאבון!
עודכן בתאריך: 9.10.2026